Ein Plädoyer für DEN Besten GESCHMACK

Die Gebirgsregionen Kleinwalsertal, Allgäu und Vorarlberg mit dem Ausläufer bis hin zum Bodensee sind eine wahre Schatzkammer für jeden Koch. Vor mehr als 40 Jahren nahm die Idee, die regionale Küche auszubauen Fahrt auf. Kochbücher aus dieser Zeit wie ‘D‘schwäbische Kuche’ von Fanni Ammann ‘Meine Küche’, ‘Allgäuer Küche’ oder ‘Walser Kost mit Leib und Seel’ von Ortwin Adam bleiben bis heute unerreicht, weil sie vielen neue Horizonte eröffneten. 

Von jeher ausschlaggebend für die Qualität und die Umsetzbarkeit der regionalen Spezialitäten waren die Lebensmittel und deren Produzenten . Deshalb ist unsere Seite auch kein Rezeptregister, sondern eine Wertschätzung unserer über Jahrzehnte gewachsenen Partnerschaften mit Landwirten und Produzenten.

“Ich” bin: Jürgen Denk. Ein Koch mit internationaler Erfahrung, der aus Leidenschaft und mit einer Vorliebe für regionale Zutaten, Rezepte kultiviert, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Mein Ziel ist es, neben absoluten Rezeptfavoriten und Küchentricks unsere heimischen Produzenten, Landwirte, Metzger, Alpen und Lebensmittelveredler vorzustellen.

Die Vision: Hier darf eine Gemeinschaft von Köchen, Landwirten, Lebensmittelerzeugern und allen am Thema Interessierten entstehen. Jeder hat die Möglichkeit sich einzubringen. Mit Produkten, Rezepten, als Unterstützer, als geneigter Leser und natürlich als Koch/Köchin am heimischen Herd.