Stanzer Zwetschke

Die „Stanzer Zwetschke“ ist eine alte Zwetschkensorte mit ausgeprägtem Aroma, die im westlichen Teil Tirols gedeiht.

Hoch über der Sanna bei Landeck liegen auf einem sonnigen Plateau die Orte Grins, Pians und Stanz. Die Obstproduktion, in den auf 1000 m Seehöhe gelegenen Orten, ist eine Besonderheit.
Sie gehören zu den höchstgelegenen Obstanbaugebieten Europas. Die Stanzer Zwetschke umfasst verschiedene lokale Sorten wie die Hauszwetschke, Wagenheimer Frühzwetschke und die
Italienische Zuckerzwetschke. In anderen deutschen Sprachregionen wird das Steinobst auch Zwetschge, Zwetsche oder Quetsche genannt.

 Der Stanzer Zwetschkenbaum wird bis zu 10 m hoch und hat meist eine schlanke Krone. Er ist ein Spätblüher und daher durch Blütenfrost nur wenig gefährdet.
Im Spätherbst hängen die reifen Zwetschken tief vom Baum und das Steinobst wird händisch gepflückt. Die eher kleinwüchsigen länglichen Früchte haben eine satte dunkelblaue Farbe mit glatter Schale und einen flachen, spitz zulaufenden Stein, der sich leicht vom gelblich-grünen Fruchtfleisch löst.
Die Stanzer Zwetschken schmecken saftig und sehr süß. Im Klima und in den sonnigen Hanglagen rund um Stanz gedeiht die alte Zwetschkensorte besonders gut.

Stanzer Zwetschken werden gerne einfach als Obst gegessen oder aber zu Marmeladen, Powidl und fruchtigen Zwetschkenröstern verkocht.
In der alpinen Mehlspeisküche mit ihrer Vielzahl an Hausrezepten werden die Stanzer Zwetschken auch zu Strudeln, Kuchen und Knödeln verarbeitet.

Quelle. Verein Genussregion Österreich, Stanzer Zwetschke