Dunkelbiersauce

Für 4 Personen

10 g Butter oder Schweineschmalz
50 g Zwiebel in Würfel
330 ml Bier (Steinböckle, Wälder dunkel)
500 ml Kalbsfond      
2 g Kümmel gemahlen
5 g Maisstärke
Salz, Pfeffer

1/ Zwiebeln in Butter anschwitzen
2/ Mit Bier angießen und um 1/3 einreduzieren.
3/ Kümmel hinzufügen.
4/ Mit dem Kalbsfond aufgießen und 5 Minuten kochen.
5/ Abschmecken und bei Bedarf mit Maisstärke abbinden.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

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