Hefeteig - Hefechüachle

Für 4 Personen

250 ml Milch
30 g Hefe
500 g Mehl
2Stück Eier
2 Stück Eigelb
100 g Butter
10 m Rum
Zitrone
Vanille, Aroma

Vorteig (Dampfl) herstellen
125 ml Milch lauwarm erhitzen, Hefe einrühren und im großen Schneekessel mit100 g Mehl verrühren.
Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Restliche Zutaten (lauwarme Milch/ zerlassene Butter/ Gewürze und Eier) zusammen mit dem Vorteig
zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Nochmals 5 Minuten rühren.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche verkneten und weitere 15 Minuten rasten lassen und dann weiterverarbeiten.

Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: in min: 10 Minuten

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