Apfel/Karamellknödel - Öpfelknöödel

Für 4 Personen

500 g Äpfel ( Bodensee-  oder Ländleapfel)
250 g Karamellkekse (ersatzweise Semmelbrösel oder Butterkekse)
50 g Butter
50 g Mandeln gestiftelt
100 g Zucker
3 Eier
Zitronenabrieb, Salz, Semmelbrösel

1/ Äpfel schälen, reiben und auspressen. Es sollten ca. 350 g trockene Äpfel übrig bleiben. Kekse zerbröseln, Mandeln in der Butter anrösten und mit den Zutaten vermengen.
Drei Stunden ziehen lassen.
2/ Knödel (ca. 60 g) formen und in Semmelbrösel wälzen. 10 min. dämpfen und anschließend in Nußbröseln wälzen

Vorbereitungszeit: 3 Stunden
Kochzeit: 10 Minuten

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