Basilikum-Topfen- Nockerl

Für 4 Personen

50 g Butter
1 Stück Ei
1 Stück Eidotter
500 g Topfen
10 g Basilikum
40 g Dinkelmehl
Salz, Pfeffer weiß gemahlen, Zitronensaft

1/ Butter schaumig rühren
2/ Eidotter und Eiweiß einrühren
3/ Topfen, Basilikum und Gewürze einrühren.
4/ Mehl unterheben.
5/ Die Masse 1 Stunde durchziehen lassen und dann Nockerl formen.
6/ In gesalzenem und kochendem Wasser einlegen kurz aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Ein tolle Suppeneinlage

Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

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