Brennessel-Käse-Knödel

Für 4 Personen

500 g Knödelbrot, geschnitten
400 ml Milch
3 St Eier
300 g Bergkäse, gerieben
Salz, Pfeffer, weiß gemahlen
200 g junge Brennesselblätter

1/ Milch erwärmen
2/ Über das Knödelbrot gießen
3/ etwas abkühlen lassen
4/ Eier dazu geben und durchmengen
5/ Geriebenen Bergkäse, Salz und Pfeffer dazu geben. Durchmischen
6/ Brennesselblätter klein schneiden und darunter mischen
7/ Knödel formen
8/ In ausreichender Menge kochendem Wasser, ( Knödel sollten schwimmen können) 15 Minuten kochen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Rezeptkategorie: einfach
Kategorie: Beilage

Tipp: Brennessel können mit Kräutern jeder Jahreszeit ersetzt werden. Wenn man geröstete Brennesselsamen darüberstreut gibt das einen nussigen Geschmack.

Für unsere Rezepte empfehlen wir die Produkte unserer heimischen Genusshandwerker.

Backwaren, Martinshof/Eier, Sennerei Sibratsgfäll/ Bergkäse,