Dinkelchüachle

Für 4 Personen

1 Liter Quellwasser
250 g Dinkelschrot
20 g Butter
100 g Zwiebel in Würfeln
100g Gemüsebrunoise (Karotte/Sellerie/ Lauch)
100 g Semmelbrösel
3 Eier
Salz, Pfeffer weiß gemahlen, Gewürzmischungen

1/ Dinkelschrot in gesalzenem Quellwasser kochen.
2/ Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen , Gemüsewürfel mitdünsten.
3/ alle Zutaten zusammenmischen und abwürzen.
4/ Die Masse ca. 3 Stunden im Kühlschrank reifen lassen
5/ Aus der Masse Laibchen formen . Am besten in einen kreisrunden Ausstecher drücken.
6/ in Brösel nochmals wälzen und in der Pfanne braten.

Vorbereitungszeit: 3 Stunden
Kochzeit: 30 Minuten

Rezeptkategorie: Mittel
Kategorie: Hauptgericht

Tipp: Ich koche den Dinkelschrot im Reiskocher, da er dort besser aufgeht.
Bei diesem Gericht kann mit Gewürzen gespielt werden. Je nach Richtung können, z.b. Bärlauch, Kräutermischungen, Indische oder Arabische Gewürznoten verwendet werden.
Dieses Gericht kann auch ganz einfach als veganes Gericht zubereitet werden, indem man anstatt Butter einfach Öl verwendet und als Bindung Ei ersatz nimmt.

Für unsere Rezepte empfehlen wir die Produkte unserer heimischen Genusshandwerker.

Martinshof Eier und Dinkelschrot, Gemüse, ev. Milchprodukte