Ente klassisch

Für 4 Personen

1 Stück Ente (ca. 2,5 kg)
Wiberg Gänse- und Entenknuspri oder nur Salz und Pfeffer weiß gemahlen
1 Stück Zwiebel
1 Stück Apfel                                                             

1/ Konvektomat oder Ofen vorheizen.
2/ Ente innen und außen würzen.
3/ Ente mit gevierteltem Apfel und Zwiebel füllen und Ente binden.
4/ Im Konvektomat: 20 Min. Dampf 98 Grad – 60 Mi. Kombi 150 Grad Hitze 40 %/Dampf 60% -20 Min. 180 Grad.
5/ Im Ofen: 60 Minuten auf 90 Grad mit eine Tasse Wasser garen – danach 60 Minuten auf 150 Grad
und zum Schluss 15 Minuten auf 190 Grad garen

Tipp: Die Ente nach dem Garen mit flüssigem Honig vollenden.

Der Flötzerhof:
Die Flötzer-Weideenten leben in unserem großzügigen Stall und genießen den täglichen Auslauf bei dem sie saftiges Gras fressen können.
Unsere Enten zeichnet der einzigartige Geschmack und die gute Brateigenschaft aus! Äußerst saftig und zart!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 105 Minuten

Für unsere Rezepte empfehlen wir die Produkte unserer heimischen Genusshandwerker.