Kratzet – geeister Kaiserschmarrn

Für 4 Personen

3 Eier
25 g Zucker
10 g Vanillezucker
5 g Kakaopulver
50 g eingelegte Rosinen
20 g Rum
20 g gehackte Mandeln
300 g Schlagrahm (36 %)

1/ Mandeln anrösten.
2/ Eier und beide Zucker warm und dann kalt schlagen.
3/ Kakao, Rosinen, Rum und Mandeln unterrühren.
4/ Sahne unterheben.
5/ In Kastenform umfüllen.
6/ 24 Stunden einfrieren – aus der Form nehmen und dann in Würfel schneiden.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Tag

Heimische Genusshandwerker – siehe nachfolgende Kategorien auf unserer
Produzentenliste: Eier, Milchprodukte

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