Herzhaft geschmorte Bodensee Bratäpfel mit KräuterJoghurt

Für 4 Personen

1 Zwiebel
300 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 TL Majoran
100 g Semmelbrösel
2 El Brühe
4 Äpfel (z.B. Boskoop)
Neutrales Öl
300 g Joghurt
ca. 100 g Schnittlauch
ca. 50 g Petersilie
ca. 50 g Bärlauch
ca. 50 g Borretsch
etwas Abrieb von der Zitronenschale

1/ Ofen auf 180° vorheizen.
2/ Zwiebel fein würfeln und glasig anbraten. Rinderhackfleisch salzen, pfeffern. Mit Ei, Bröseln und Brühe zu einem glatten Teig verkneten. Die gebratenen Zwiebel zugeben und vermischen.
3/ Die Äpfel mit einem Ausstecher großzügig vom Kerngehäuse befreien. Fleischmasse mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Äpfel füllen. Rundum mit Öl bepinseln und in eine ofenfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-40 Min. backen.
4/ Joghurt mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronenschale verrühren und zu den Bratäpfeln servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten