Griebenschmalz

Für 4 Personen

500 g Entenschmalz
300 g Speck grün
20 g Petersilie gehackt
½ Bund Schnittlauch
150 g Zwiebel fein gewürfelt
1 Stück Chillischote klein
4 g Ingwer gemahlen
2 g Wiberg Wildgewürz
Salz, Pfeffer weiß gemahlen

1/ Grünen Speck auslassen, abkühlen und fein hacken.
Zwiebel andünsten und abkühlen lassen.
2/ Sauberes Entenfett aufschlagen.
3/ Alle Zutaten hinzufügen
4/ In Gläser abfüllen - 6 Monate haltbar

Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 70 Minuten

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