Käsesuppe –Kääsuppa

Für 4 Personen

40 g Butter
50 g Mehl
60 ml Weißwein
500 ml Milch
500 ml Rinderbrühe
125 g Bergkäse
10 ml Weinbrand
5 Stück Wachholderbeeren
2 Stück Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer weiß gemahlen

1/ Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anrösten und mit Weißwein ablöschen.
2/ Mit Rinderbrühe aufgießen – gut verkochen.
3/ Milch mit Lorbeerblättern und Wachholderbeere erwärmen.
4/ Die warme Milch durch ein Sieb zur anderen Flüssigkeit hinzufügen.
5/ Suppe aufkochen, Käse hinzufügen und einmixen.
6/ Mit Gewürzen und Weinbrand verfeinern

Tipp: Mit gerösteten Brotwürfeln oder geschmolzenen Zwiebeln servieren.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

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