Kalte Gemüsesuppe

Für 4 Personen

400 g Tomaten
2 Stück Salatgurken
100 g Zwiebeln geschält
200 g Paprika gemischt
30 g Knoblauch
1 kleine Chillischote
100g Weissbrot
0,125 g Kräuteröl
Salz, Pfeffer, Balsamico

1/ Tomaten würfeln - Gurken entkernen und würfeln - Paprika entkernen und würfeln - Zwiebelwürfel.
2/ Etwas Gemüse als Einlage zurückbehalten.
3/ Gemüse einsalzen und 2 Stunden ziehen lassen.
4/ das gesalzene Gemüse mit dem Knoblauch und der Chillischote pürieren.
5/ das Weißbrot zur Bindung einmixen.
6/ durch die flotte Lotte passieren (feines Sieb)
7/ Danach das Kräuteröl einmixen und abschmecken.

Vorbereitungszeit: 120 Minuten

Rezeptkategorie: einfach
Kategorie: Suppe

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Gemüse, Balsamico, Kräuteröl