Kalte Gurkensuppe

Für 4 Personen

4 Stück Salatgurken
200 g Joghurt
20 g frischer Dill gehackt
1 Liter Gemüsefond
10 g Petersilie gehackt
10 g Kerbel gehackt
Salz, Pfeffer, Knoblauch

1/ Salatgurken schälen, halbieren und entkernen. Gurkenkerne auspressen - Saft aufbehalten.
2/ Gurken Schneiden und einsalzen und 1 Stunde marinieren.
3/ Gurken und Gurkensaft pürieren.
4/ durch ein grobes Sieb passieren.
5/ Joghurt hinzufügen
6/ Geschnittene Kräuter hinzufügen.
7/ Mit Pfeffer und Knoblauch abschmecken. 30 Minuten reifen lassen.

Vorbereitungszeit: 90 Minuten
Rezeptkategorie: einfach
Kategorie: Suppe

Tipp: man kann auch andere Kräuter verwenden.

Für unsere Rezepte empfehlen wir die Produkte unserer heimischen Genusshandwerker.
Kräuter, Milchprodukte, Gemüse