Löwenzahneis

Für 4 Personen

125 g Sahne (36 %)
125 g Milch
100 g Löwenzahngelee
100 g Zucker
1 Stück Vanillestange
6 Stück Eigelb

1/ Die Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen und der Milch zufügen, einmal aufkochen und 10 Minuten reifen lassen.
2/ Zucker, Vanillemilch und Sahne aufkochen.
3/ Löwenzahngelee hinzufügen.
4/ Mit den Eigelb zur „rose“ kochen
5/ Im Tiefkühler 24 Stunden einfrieren.
6/ 2 Mal Pacossieren
7/ Falls kein Pacojet vorhanden ist. In einer Eismaschine oder unter rühren einfrieren.

Löwenzahn oder im Kleinwalsertal die „ Schwimaja“ sind durch ihr leicht säuerliches Aroma eine erfrischende Zutat im Eis.

Vorbereitungszeit: 1 Tag
Kochzeit: in min: 10 Minuten

Für unsere Rezepte empfehlen wir die Produkte unserer heimischen Genusshandwerker.