Rotkraut marinieren

Für 4 Personen:

1,25 kg  Rotkraut
250ml  Orangensaft
250ml  Apfelsaft
250 ml  Rotwein Cuvee 7
50g  Zucker
500g Äpfel geschnitten
1Stück   Zimtstange
15 g  Salz
1 g  Pfeffer

1/ Beim Rotkraut schlechte Blätter und den Strunk entfernen.
2/ Rotkraut hobeln.
3/ Alle Zutaten (außer Zimtstange) hinzufügen und das Rotkraut 5 Minuten kneten.
Mind. 24 Stunden zugedeckt marinieren lassen.

Tipp: Zimtstange erst nach dem Kneten hinzufügen, da man sich sonst verletzen könnte.

Vorbereitungszeit: 1 Tag
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