Speckknödel - Schpaeckknöödel

Für 4 Personen

250 g Knödelbrot oder trockene gewürfelte Semmel
200 ml frische Milch
1 Ei
150 g Zwiebel gewürfelt
150 g gekochter Speck oder Rauchfleisch
Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer weiß gemahlen

1/ Speck mit ganz wenig Fett anbraten, Zwiebelwürfel hinzufügen
2/ Milch erwärmen
3/ Aus allen Zutaten rasch einen Teig machen und mit der Hand aufschlagen.
4/ Danach 20 Minuten rasten lassen
5/ Aus der Masse Knödel formen
6/ In gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen oder im Dampf ebenso lange dämpfen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Als Suppeneinlage oder in einer Kräuter- oder Schnittlauchsauce mit Sauerkraut

Heimische Genusshandwerker – siehe nachfolgende Kategorien auf unserer Produzentenliste:
Milchprodukte, Eier, Kräuter, Fleisch und Wurstwaren

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