Tatar vom Saiblingsfilet

Für 4 Personen

ca. 50 g Schnittlauch (kann auch Dill sein)
rosa Pfeffer aus der Mühle
300 g Saiblingsfilet (nach Belieben auch Lachs, Forelle oder Thunfisch)  
1 EL Limettensaft                
1 TL Honigsenf                      
1 EL Alp  Gin der Allgäu Brennerei Kempten
1 Schale Gartenkresse           
50 g Joghurt                       
50 g Salatmayonnaise     
Cayennepfeffer

1/ Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und die Kresse zupfen. Die Saiblingsfilets (oder Alternative) ohne Haut fein würfeln. Die Fischwürfel in einer Schüssel mit Pfeffer, Limettensaft, Honigsenf und Gin verrühren.
2/ Die Kresse und den Schnittlauch unterheben und das Tatar mit Salz abschmecken. Joghurt mit Mayonnaise verrühren und VORSICHTIG unterheben. Mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.

Mein Tipp: Tatar biete eine Unmenge an kreativen Möglichkeiten. Versuchen Sie es mit anderen frischen Kräutern. Geben sie dem ganzen einen leichten asiatischen Touch mit Soja Sauce und Reiswein

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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