Tomaten – Topfen - Mousse

Für 4 Personen:
500 g   Tomatensuppe
5   Blatt    Gelatine
30g  Sauerrahm
300g  Schlagrahm
300 g   Topfen
3 Blatt   Gelatine
1 Bund   Schnittlauch
10 g  Salz
15 g  Sauerrahm
100g Schlagrahm

1/ Gelatine einweichen
2/ Tomatensuppe um ein Drittel einreduzieren
3/ Gelatine in die Suppe einrühren. Sauerrahm hinzufügen
4/ Masse erkalten lassen und geschlagene Sahne unterheben.
5/ In Terrinenform oder Weckglas umfüllen. Zu ¾ befüllen.
6/ Quark mit Salz anrühren. Gelatine unterrühren. Schnittlauch, Sauerrahm einrühren. Schlagsahne unterheben.
7/ Die Terrinenform befüllen.

Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
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