Zitronenmelissesirup

Rezept für ca. 3 Liter

3 Handvoll Zitronenmelisseblätter
2,5 l Quellwasser
1 Orange
2 Zitrone
900 g Zucker
5 g Ascorbinsäure (Zitronensäure)

1/ Zitronenmelisseblätter waschen in einen Topf geben und mit Quellwasser übergießen.
2/ Zitronen und Orange in Scheiben schneiden, zugeben, alles mit einem Teller beschweren und mit einem Tuch abdecken.
3/ 1 - 2 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen.
4/ in Ansatz durch ein Passiertuch abseien.
5/ 1 Liter vom Ansatz mit dem Zucker aufkochen, danach auskühlen lassen.
6/ Ascorbinsäure in den Sud einrühren und mit dem restlichen Ansatz vermischen.
7/ In Flaschen abfüllen und kühl und dunkel lagern.

Rezeptkategorie: leicht

Der Sirup ist ein Jahr haltbar. Da Melisse fast das ganze Jahr über gezogen werden kann, ist dieser natürliche Sirup fast immer verfügbar.
Sehr erfrischend mit einer Scheibe Zitrone und mit Mineralwasser aufgespritzt. Auch als Geschmacksbeigabe zu Erdbeeren oder Sommerfrüchten sehr gut verwendbar.

Für unsere Rezepte empfehlen wir die Produkte unserer heimischen Genusshandwerker.
Melisse