Huflattich

Kaum ist der erste Schnee am Wegesrand geschmolzen, dann taucht er auf: der Huflattich.
Sein sattes Gelb sticht sofort ins Auge.

Der Huflattich ist eine sehr alte Heilpflanze. Huflattich als Tee ist bekannt.
Die Blüten können in verschiedenen Variationen Verwendung finden – wir kochen daraus ein Gelee, welches als Bestandteil in Streuseln verwendet wird.

Die Hufflattichblüten und Knospen sind von Februar bis Mai ideal für die Weiterverarbeitung in der Küche.
Ältere Blätter der Pflanzen sollten nicht verwendet werden.

Mit Alkohol und Blüten als Tinktur angesetzt hilft diese bei Erkältungen und Schnupfen.