Lokale Zutaten für einen globalen Gaumen.

Für uns ist die Region Kleinwalsertal, Allgäu, Vorarlberg und Bodensee jeden Tag auf’s Neue eine Schatzkammer der Arten- und Produktvielfalt. Ob weitläufige Bergwälder, Gebirgsbäche, saftige Wiesen und Berghänge oder fischreiche Gewässer: In den alpinen Räumen findet man noch seltene Pflanzen und sensible Lebensräume, die sich über Jahrtausende entwickelt haben. Die für unsere Heimat typischen alpinen Wildtiere haben hier ruhige und zusammenhängende Rückzugs- und Wanderräume. Der Vielfalt der Rohprodukte und der veredelten Produkte widmen wir uns mit unseren Rezepten. Sind wir doch von jeher gefordert, unsere lokalen Zutaten dem globalen Gaumen unserer Gäste auf’s Beste näher zu bringen.